Il Nostro Menù
Cominciamo con...
I CRUDI
LO SCAMPO € 5.00 AL PZ
Dell’ Oceano Atlantico Nord Orientale
( Scozia)
IL GAMBERO VIOLA € 4.00 al pz
di Gallipoli ( Puglia)
IL GAMBERO ROSSO € 4.00 al pz
di Mazara del vallo ( Sicilia)
LA RICCIOLA € 18.00
Ceviche di ricciola marinata in salsa ponzu, yuzu di agrumi orientali e pepe di Sichuan
LA TARTARINA DI PESCE € 22.00
Crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo e branzino, cremosa di mango, salsa ponzu, germogli e crumble alle erbe
GLI ANTIPASTI
LA NOSTRA SELEZIONE DI SALUMI € 14.00
Salumi serviti con la giardiniera fatta da noi e il gnocco fritto
LE LUMACHE € 12.00
Dolci lumache da allevamento biologico in crosta di pancetta affumicata “Salumificio Betella” con chips di polenta lodigiana macinata a pietra
L’ACCIUGA DEL MAR CANTABRICO € 12.00
Pane alle alghe leggermente tostato , acciughe del Cantabrico, burro di d’isigny e clorofilla di prezzemolo
LA FASSONA PIEMONTESE € 13.00
La nostra espressione di servire la carne cruda battuta a coltello in tre modi € 13.00
THE GARDA EGG CO. € 14.00
Uovo da allevamento biologico cotto a bassa temperatura con crema di Parmigiano Reggiano e tartufo
IL POLPO € 14.00
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura, pomodorino conflit, patata agria cotta a vapore e fonduta di Salva Cremasco
Cominciamo con...
I CRUDI
LO SCAMPO € 5.00 AL PZ
Dell’ Oceano Atlantico Nord Orientale
( Scozia)
IL GAMBERO VIOLA € 4.00 al pz
di Gallipoli ( Puglia)
IL GAMBERO ROSSO € 4.00 al pz
di Mazara del vallo ( Sicilia)
LA RICCIOLA € 18.00
Ceviche di ricciola marinata in salsa ponzu, yuzu di agrumi orientali e pepe di Sichuan
LA TARTARINA DI PESCE € 22.00
Crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo e branzino, cremosa di mango, salsa ponzu, germogli e crumble alle erbe
GLI ANTIPASTI
LA NOSTRA SELEZIONE DI SALUMI € 14.00
Salumi serviti con la giardiniera fatta da noi e il gnocco fritto
LE LUMACHE € 12.00
Dolci lumache da allevamento biologico in crosta di pancetta affumicata “Salumificio Betella” con chips di polenta lodigiana macinata a pietra
L’ACCIUGA DEL MAR CANTABRICO € 12.00
Pane alle alghe leggermente tostato , acciughe del Cantabrico, burro di d’isigny e clorofilla di prezzemolo
LA FASSONA PIEMONTESE € 13.00
La nostra espressione di servire la carne cruda battuta a coltello in tre modi € 13.00
THE GARDA EGG CO. € 14.00
Uovo da allevamento biologico cotto a bassa temperatura con crema di Parmigiano Reggiano e tartufo
IL POLPO € 14.00
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura, pomodorino conflit, patata agria cotta a vapore e fonduta di Salva Cremasco
La pasta e il riso
IL CARNAROLI INVECCHIATO € 12.00
Al te nero affumicato mantecato al pecorino romano “min due persone”
I GNOCCHETTI DI PATATE € 12.00
Cacio e pepe con petto d’oca affumicato
I TAGLIOLINI AI 30 TUORLI € 13.00
Spadellati con luganega tipica lodigiana, filetti di peperoni e Salva Cremasco stagionato 6 mesi
LINGUINE GREZZE (Pastificio Cavalier Cocco) €14.00
Gamberi rosa, datterini freschi senza buccia, basilico fresco e olio evo
Selezioni di carni sulla brace
Selezione di carne alla brace “pluma di maialino iberico, luganega lodigiana, controfiletto di piemontese, asado piemontese” € 28.00
Asado piemontese marinato € 16.00
Costata Scottona Bavarese ” Foresta Nera” € 5.50 l’etto
Fiorentina Scottona Bavarese “Foresta Nera” € 6.50 l’etto
Pluma di maialino Iberico “ Patanegra” allevato a ghiande € 20.00
Tagliata di controfiletto di fassona piemontese € 20.00
TUTTE LE NOSTRE CARNI VENGONO ACCOMPAGNATE CON PATATE AL FORNO
Pesce
LA CAPESANTE € 20.00
Dolci capesante scottate su purèe di patate, guacamole di avocado, pasta kataifi e salsa teriyaky
LA TRIGLIA DI SCOGLIO € 22.00
Filetto di triglia in leggera tempura di pane Panko , melanzana violetta in doppia cottura e colatura di burrata
IL CALAMARO DELLA PATAGONIA € 22.00
Calamaro arrostito, purea di piselli e ratatouille di ortaggi
Contorni
Patate al forno € 6.00
Verdure in vaso cottura € 7.00
Verdure alla Griglia € 7.00
Insalatina dell ‘orto € 6.00
Le nostre pizze
Le nostre pizze gourmet….
Margherita €8.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte
Diavola € 10.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, salame piccante
Prosciutto € 10.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
Napoli € 10.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, acciughe, origano
Prosciutto e Funghi € 11.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi freschi
Regina margherita €12.00
San Marzano Nocerino, mozzarella di bufala, pomodorini, pesto di basilico fresco
Quattro stagioni € 12.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, olive,carciofi, funghi freschi
Ortolana € 12.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, verdure di stagione
Quattro formaggi € 12.00
Mozzarella fior di latte, scamorza, gorgonzola, raspadura
Luganega lodigiana € 12.00
San Marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, luganega lodigiana e riccioli di raspadura di granone tipico lodigiano
Parma € 14.00
San marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, rucoletta, raspadura
Affumicata € 14.00
San marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, Scamorza affumicata,Speck trentino, rucoletta
Secondo l’Emilia € 15.00
San marzano Nocerino, mozzarella fior di latte, spalla cotta di San Secondo “Salumificio Squisito”, spicchi di carciofi alla griglia e riccioli di raspadura di Granone tipico Lodigiano
Gorgonzola Croce €15.00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola Croce, pancetta affumicata “salumificio Betella”
Parmigiana a modo mio €15.00
San Marzano Nocerino, mozzarella di bufala, crema di melanzane, pesto di basilico di Prà, riccioli di Raspadura di Granone tipico Lodigiano e datterini
Culaccia €16.00
San Marzano Nocerino, Culaccia di Zibello “Salumificio Squisito”, Burrata di Andria, pomodorini e rucoletta
I nostri Dolci
Salame al cioccolato con crema al mascarpone €6.00
Sgonfiotto al cioccolato con gelato al pistacchio € 7.00
Panna cotta ai frutti di bosco €6.00
Tiramisù al tè verde € 7.00
Tortionata con gelato alla mandorla € 7.00
Tarte tatin di mele con gelato alla cannella € 8.00
I NOSTRI SORBETTI € 6.00
Uva fragola, Mango, Fragola
I NOSTRI GELATI € 7.00
Pistacchio di Bronte, Nocciola di Alba, Mandorla di Noto
Il pesce destinato a essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conformemente alle prescrizioni del regolamento. Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati o abbattuti di Temperatura
Si avvisa la gentile clientela, che negli alimenti somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Un responsabile è a vostra disposizione per fornire ogni supporto e informazioni
