Al ristorante Le Bon Bec proponiamo una pizza speciale, gourmet. Ma che significa pizza gourmet? Ci siamo interrogati a lungo sulla scelta di servire pizza all’interno della nostra antica cascina, che propone già una cucina ricercata, una selezione di...
Al ristorante Le Bon Bec, particolarmente attento alle tradizioni locali, la raspadura lodigiana è una presenza fissa. Ma che cos’è la raspadura? Il nome non identifica il formaggio, contrariamente a quello che si può pensare, ma il modo in cui viene tagliato e...
Oggi ti raccontiamo la storia dell’impasto della nostra pizza gourmet. Un impasto con del carattere, una localizzazione geografica ben specifica, antenati di tutto rispetto e lunghi tempi di lievitazione. L’impasto della nostra pizza gourmet parte dalla...
