Al ristorante Le Bon Bec, particolarmente attento alle tradizioni locali, la raspadura lodigiana è una presenza fissa. Ma che cos’è la raspadura? Il nome non identifica il formaggio, contrariamente a quello che si può pensare, ma il modo in cui viene tagliato e...
La nuova stagione è alle porte e con lei arrivano tutti quei prodotti straordinari che ci consentono di cucinare i piatti autunnali, tripudio di colori e sapori. Stiamo parlando, naturalmente, di Sua Maestà il Tartufo, ma anche dei funghi, e poi della zucca, delle...
Oggi vogliamo raccontarti la storia di una passione che arde sulla griglia al ristorante Le Bon Bec, oppure cuoce lentamente a bassa temperatura. Cotture diverse per mille volti: la carne. Ti parliamo in particolare della Fassona piemontese, una scelta di qualità e...
Oggi ti raccontiamo la storia dell’impasto della nostra pizza gourmet. Un impasto con del carattere, una localizzazione geografica ben specifica, antenati di tutto rispetto e lunghi tempi di lievitazione. L’impasto della nostra pizza gourmet parte dalla...
Al ristorante Le Bon Bec la passione trabocca dalle pentole con una cottura lenta e sapiente. Qui l’amore per i piatti e per la loro realizzazione è tanto da spingerci a raccontare cosa facciamo in cucina e in sala, perché quando hai nel cuore qualcosa di...
